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フランチャイズで起業するメリット･デメリット、開業する業種選びからフランチャイズ契約を結ぶまでの流れについて解説します。フランチャイズのメリットを活かしやすい業種も紹介するので、チェーン選び・業種選びの参考にしてみてください。

フランチャイズとは？

フランチャイズは、親会社（フランチャイザー）が自らのビジネスモデルやブランドを他の事業者（フランチャイジー）に提供し、その事業者が同じ形態で独立して経営する仕組みです。フランチャイジーはフランチャイザーのサポートを受けながら、自らの店舗を展開し、商品やサービスを提供します。この仕組みにより、ブランド力や経営ノウハウを持つフランチャイザーが新規事業者にビジネスを提供し、共に成功を目指す形態が成り立っています。

フランチャイズで起業するメリット

フランチャイズで起業する4つのメリットを紹介します。

チェーンの知名度や集客戦略を活用できる

フランチャイズを選ぶ最大のメリットの一つは、チェーン全体の知名度や集客戦略を利用できる点です。既に確立されたブランドやロゴを持つことで、顧客は初めてその店舗を訪れても安心感を抱きやすくなります。また、フランチャイズ本部が展開している広告やキャンペーンなどの集客施策を活用することで、地域の競合店に比べて注目されやすく、初期から安定した集客を期待できます。

未経験でもサポートを受けながら経営できる

フランチャイズを選ぶ際、経営未経験者でもサポートを受けながら経営できる点が大きな魅力です。フランチャイザーは加盟店のオーナーが成功するために様々なトレーニングプログラムやマニュアルを提供し、開業前から丁寧な指導を行います。これにより、初めて経営に携わる人でもビジネスのノウハウや成功の秘訣を効率的に身につけることができます。

業種や加盟チェーンによっては開業資金を抑えられる

フランチャイズには業種や加盟チェーンによっては、開業資金を抑えるメリットがあります。一部のフランチャイズは、初期投資の一部をフランチャイザーが負担する場合があります。これにより、起業初期における資金調達の負担が軽減され、リスクヘッジが可能です。しかし、注意が必要で、契約条件やサポート内容をよく確認することが重要です。

多店舗展開しやすい

フランチャイズのビジネスモデルは、多店舗展開に非常に適しています。

フランチャイズは、親会社から提供される統一された運営ノウハウが各加盟店で共有されます。これにより、どの店舗も同じクオリティやサービスが提供され、ブランド全体の信頼性が向上します。

多店舗展開を志すフランチャイザーは、加盟店全体の成功を目指して綿密なサポート体制を整備しています。集中的なマーケティングや広告戦略、営業支援などが展開され、各店舗が共通の目標に向かって協力できる環境が整います。

フランチャイズで起業するデメリット

フランチャイズで起業するデメリットを4つ紹介します。

経営の自由度が低い

フランチャイズを選ぶことで経営の自由度が低くなるというデメリットも考えられます。親会社の経営方針に基づき、商品の提供方法や価格設定、営業時間などに制約が生じることがあります。これにより、独自性や柔軟性を発揮することが難しくなり、地域のニーズに直接応えることが制約される一因となります。

ロイヤリティの分利益率が下がる

フランチャイズ契約においては、売上の一定割合を親会社に支払うロイヤリティが発生します。このロイヤリティは、親会社が提供するブランドやサポートを使用する代償となりますが、これが利益率を圧迫する要因となります。特に売上が伸び悩む場合や競争が激化する状況では、利益の確保が難しくなることがあります。

赤字でも解約しづらい

一度フランチャイズ契約を締結すると、契約期間中は基本的に一定期間を守る必要があります。このため、開業後に予想外の経営難が生じた場合でも、簡単に契約解除することが難しいデメリットがあります。赤字経営が続いた場合でも契約を継続しなければならないことから、リスクマネジメントが求められます。事前に契約条件を検討し、将来の経営リスクに備えることが重要です。

同じチェーンで顧客の取り合いが起こることも

同じフランチャイズチェーン内での競争が発生する可能性もあります。同じブランドを持つ複数のフランチャイズ店が近くに存在する場合、顧客層を巡って競争が生じ、結果として顧客の取り合いが発生することがあります。これにより、売上を伸ばすためには他の店舗との差別化や効果的な集客施策が求められます。

フランチャイズで起業するまでの流れ

フランチャイズで起業するまでの流れを5つのステップに分けて解説します。

STEP1．起業する業界・業種を選ぶ

フランチャイズでの起業を検討する際、最初に行うべきステップは起業する業界や業種を選ぶことです。自身の興味やスキル、経験を考慮し、将来のビジョンとの整合性を図ります。また、市場調査やトレンド分析を行い、需要が見込まれる分野を選ぶことが成功の鍵となります。

STEP2．加盟候補を洗い出し比較する

選定した業界や業種に基づき、複数の加盟候補を洗い出し比較検討します。候補となるフランチャイズチェーンの特徴や条件、サポート体制を詳細に確認し、自身のビジョンや経営スタイルに合致するかどうかを検討します。また、契約条件やロイヤリティなども注意深く比較します。

STEP3．説明会に参加する

候補に絞られたフランチャイズチェーンの説明会に積極的に参加しましょう。ここでは会社の理念やビジョン、契約条件、サポート内容などが詳細に説明されます。その際、自分の疑問や質問をフランチャイザーに直接ぶつけ、理解を深めます。

STEP4．個別相談会に参加する

説明会を通じて興味深いフランチャイズチェーンが見つかれば、その後は個別相談会に参加します。この場で契約に関する細かな条件やサポート内容、開業までのスケジュールなどを詳細にヒアリングし、納得感を得ましょう。また、他のフランチャイゼーとも交流することで、現場の実情や成功事例を知ることができます。

STEP5．フランチャイズ契約を結ぶ

最終的に選定したフランチャイズチェーンとの合意が取れれば、フランチャイズ契約を結びます。契約内容や条件、取り決めには慎重に目を通し、不明点や疑問点があればきちんと確認しましょう。契約が完了したら、開業に向けての具体的なスケジュールやトレーニングをスタートさせます。

フランチャイズでの起業におすすめの業種

フランチャイズでの起業におすすめの5つの業種を紹介します。

キッチンカー

キッチンカーは比較的低い初期投資で起業できるため、フランチャイズでの展開が注目されています。知名度のあるフランチャイザーを選べば、そのブランド力を借りながら、新規の顧客を引き寄せることが可能です。また、移動販売の特性上、需要の高いエリアに出店することで、収益を上げやすい点も魅力です。

キッチンカーの起業におすすめのフランチャイズはこちらの記事で紹介しています。

ハウスクリーニング

清掃サービスは、特に都市部で需要が高まっている事業の一つです。フランチャイズによっては、初期の営業支援やマーケティングが充実しており、営業活動においても効果的なサポートを受けられます。清掃のプロフェッショナルとしての信頼性を高めるために、フランチャイザーのノウハウを活かしてサービスの質を向上させましょう。

ハウスクリーニングで起業する流れや必要な資金、成功のポイントはこちらの記事で解説しています。

配食サービス

近年、外食需要の変化やライフスタイルの多様化に伴い、配食サービスの需要が拡大しています。特にフランチャイズは、知名度や運営ノウハウを提供されるため、初めての起業者でも比較的安心して展開できます。地域の特性や需要に合わせたメニュー開発やサービスの工夫が求められますが、適切なフランチャイザーとの連携で成功の可能性が高まります。

コインランドリー

コインランドリー事業は、比較的単純な運営が可能であり、需要が安定しています。フランチャイズで展開する場合、洗濯機やドライヤーなどの設備投資が必要ですが、その分比較的低い初期投資で事業をスタートできます。地域の需要を確認し、効果的なプロモーションやサービスを提供することで、集客力を高めましょう。

コインランドリーのフランチャイズの選び方やかかる費用については、こちらの記事で解説しています。

学習塾

教育サービスは安定した需要が見込めるため、学習塾のフランチャイズも一つの選択肢となります。知名度のある教育法やプログラムを提供するフランチャイザーを選ぶことで、生徒の集客や信頼性向上につながります。地域の教育需要や競合状況を調査し、質の高い教育プログラムを提供することが重要です。

学習塾の起業におすすめのフランチャイズはこちらの記事で紹介しています。

フランチャイズを活用すれば未経験でも起業できる！

本部からのサポートを受けて実務の進め方や経営のコツを学び、すぐに実践できるフランチャイズは、未経験の業界・業種での起業に向いています。わからないことや不安なことはすぐにSVに相談する、マニュアルを手に取りやすい位置に置きスタッフ教育に活用するなど、フランチャイズ本部から提供されるサポートを最大限に活用しましょう。

フランチャイズで安定経営を続けるために大切なことを、チェーン選び・出店場所・オーナー自身が努力すべきことの3つに分けて紹介します。安定経営のためには地域や社会のニーズを踏まえ、自分に合うフランチャイズを見つけなければなりません。

フランチャイズで安定経営をするための3つの軸

近年、多くの起業家やビジネスオーナーが安定経営を求めてフランチャイズを選択しています。しかし、成功するためには慎重な計画と正しい戦略が必要です。まずはフランチャイズで安定経営を続けるための3つの重要な軸に焦点を当て、業界・業種の選び方や本部の選定について解説します。

安定したビジネスモデル・チェーンを選ぶ

成功するフランチャイズ経営の第一歩は、安定したビジネスモデルを持つチェーンを選ぶことです。選択する業界や業種が社会情勢に強く左右されないか、そして長期的な需要が見込まれるかを検討することが重要です。また、他のフランチャイズ店が成功しているかどうかもポイントとなります。

地域の特性やニーズを見極め出店場所を決める

地域の特性や顧客のニーズを理解し、それに基づいて適切な出店場所を選定することも成功の鍵です。地域の人口構成や購買力、ライフスタイルに合わせて事前に調査を行い、最適な場所を見つけることが求められます。

安定経営のための努力を続ける

安定経営を築くには、オーナー自身が絶え間ない努力を惜しまないことが必要です。常に顧客の声に耳を傾け、サービスや商品の向上に努めることで、競合他社に差をつけることができます。また、トレンドや技術の進化にも柔軟に対応することが求められます。

安定したビジネスモデル・フランチャイズの選び方

安定して稼げるビジネスモデル、赤字が出づらいビジネスモデルを探しましょう。このようなビジネスモデルのフランチャイズ、リスクヘッジのための仕組みが整っているフランチャイズの選び方を紹介します。

社会情勢を踏まえて業界・業種を選ぶ

将来的な社会の変化やトレンドを踏まえ、安定した成長が期待できる業界や業種を選ぶことが重要です。需要が減少する可能性のある業界や、急激な変化に弱い業種は避けるべきです。

リスクヘッジや儲けるための仕組みはあるか

フランチャイズ本部が提供するリスクヘッジや収益性を高めるための仕組みが整っているかどうかも検討材料です。トレーニングプログラムやマーケティング支援、効果的な調達ネットワークがあるか確認しましょう。

副業やスモールスタートできるとなお良い

初期投資や事業の規模に関する柔軟性も考慮すべきポイントです。副業やスモールスタートが可能なフランチャイズは、安定経営のためにリスクを最小限に抑える手段となります。

ロイヤリティのタイプと特徴を知る

フランチャイズ契約におけるロイヤリティの取り決めも慎重に確認する必要があります。ロイヤリティの額や支払いのタイミング、本部からの提供される価値について理解しておくことで、将来的なビジネスの収益性を見据えることができます。

フランチャイズのロイヤリティは大きく次の4タイプに分けられます。それぞれのメリット・デメリットを把握し、チェーン選びの参考にしましょう。

安定経営のための出店場所の選び方

実店舗型のビジネスでは、出店場所をどう選ぶかが経営の安定に直結します。安定経営のための出店場所の選び方、チェーン選びで気をつけたいことを紹介します。

日中・夜間の人口構成や周辺環境を考える

出店する場所の日中や夜間の人口構成や周辺環境を分析し、ターゲットとする顧客層に合致するかどうかを確認することが重要です。特定の時間帯において需要が高まる場所や、競合店の配置を考慮することで、戦略的な立地選定が可能です。

固定の店舗を持たないのもアリ

近年では、固定の店舗を持たずにオンラインやモバイルでビジネスを展開するフランチャイズも増えています。これにより、柔軟なビジネスモデルを構築し、運営コストを抑えながらも多くの顧客にアクセスできるメリットがあります。

キッチンカーのような移動型のビジネスモデルもおすすめです。出店場所を自由に変えられるキッチンカーなら、立地選びを間違えたことが原因で経営難に陥るリスクは低いでしょう。イベント会場のような集客力の高い場所のみに出店することもできます。

チェーンの出店場所に関する取り決めもチェック

フランチャイズ本部との契約において、出店場所に関する取り決めがある場合があります。これを確認し、将来的な拡張戦略や競合店との関係性を考慮して出店場所を選ぶことが必要です。

フランチャイズで安定経営を続けるためにできること

フランチャイズで安定経営を続けるためには、オーナー自身の創意工夫や努力も必要です。フランチャイズオーナーとしてモチベーションを保つことで、工夫や努力をする原動力がわいてきます。安定経営のためにオーナーができること、身に着けておくべき知識について解説します。

やりがいがある事業、経験を活かせる業界を選ぶ

フランチャイズを展開する際には、自身がやりがいを感じる事業や経験を活かせる業界を選ぶことが重要です。このような事業に情熱を注ぐことで、長期的な経営のモチベーションを維持しやすくなります。

本部任せにせず、オーナー自身も試行錯誤する

成功するフランチャイズ経営においては、本部からのサポートだけでなく、オーナー自身が主体的に試行錯誤することが不可欠です。市場の変化に迅速に対応し、常に改善を意識する姿勢が安定経営の秘訣です。

融資や補助金・助成金について知っておく

資金調達は事業展開の際に欠かせません。銀行融資や補助金・助成金など、各種支援制度を活用することで資金面での不安を軽減できます。これらの情報を事前に把握し、戦略的に資金を活用することが重要です。

フランチャイズで安定経営を続けるために、サポート体制は要チェック

最後に、安定経営を続けるためにはフランチャイズ本部のサポート体制も大切です。トレーニングプログラムやマーケティング支援、定期的なコンサルティングなど、オーナーが成長し続けるための手段が整っているかどうかを確認しましょう。

フランチャイズでの安定経営は慎重な計画と戦略が必要ですが、適切なビジネスモデルの選択と継続的な努力により、成功への道が開けることでしょう。

フランチャイズで成功する人・失敗する人の特徴を紹介します。成功するためのフランチャイズの選び方、リスクを抑えて開業する方法についても解説。実際のフランチャイズオーナーの成功事例も紹介するので、チェーン選びの参考にしてみてください。

フランチャイズで成功しやすい人の特徴

フランチャイズで成功しやすい人のなかでも、特に重要な3つの特徴を紹介します。

経営者としての自覚があり、主体性も高い

フランチャイズで成功しやすい人の1つ目の特徴は、「経営者としての自覚があり、主体性も高い」ことです。

フランチャイズオーナーに経営者としての自覚がなければ、本部から提供されるノウハウを最大限に活用することはできません。

主体性高く考えることで、ビジネスをさらに成長させるためのアイデアや疑問がわいてきて、SV（スーパーバイザー）への相談や質問もより意義のあるものになるでしょう。

加盟前の情報収集を徹底している

フランチャイズで成功しやすい人の2つ目の特徴は、「加盟前の情報収集を徹底している」ことです。

加盟前にさまざまなフランチャイズの情報を集めることで、自分に合うチェーンが見えてきます。特に加盟金やロイヤリティなどの情報収集と試算が足りていないと、これらの費用に経営が圧迫されるリスクが高くなります。

開業エリアに関する調査も重要です。地域の人口構成はもちろん、日中と夜間で人口構成がどう変わるのか、その地域にはどんなニーズと競合があるのかなど、多角的に情報を集めましょう。

本部との相性を大切にしている

フランチャイズで成功しやすい人の3つ目の特徴は、「本部との相性を大切にしている」ことです。

フランチャイズ加盟店は本部が作ったマニュアルに沿って運営しなければなりません。個人店と違って自由に運営できないからこそ、ビジョンや理念に共感できるチェーンを選びましょう。

納得感がある方がビジネスに対するモチベーションを保ちやすく、新しいアイデアも浮かびやすくなります。

フランチャイズで失敗しやすい人の特徴

フランチャイズで失敗しやすい人の特徴を3つ紹介します。どれも意識して改善できるので、当てはまるものがあれば今のうちに直しておきましょう。

本部のノウハウをないがしろにする

フランチャイズで失敗しやすい人の1つ目の特徴は、「本部のノウハウをないがしろにする」ことです。

フランチャイズ本部から提供されるノウハウやマニュアルは、いくつもの他店舗を成功に導いてきたものです。本部は直営店・フランチャイズ店から情報を集め、常にノウハウをブラッシュアップし続けています。

これを活用しない手はありません。ノウハウやマニュアルに書かれたことをいかに再現できるかが、フランチャイズ成功のカギといえます。

「自由に経営したい」「自分らしいお店づくりがしたい」という気持ちもあるかもしれませんが、まずは本部のノウハウを忠実に再現することからはじめましょう。これができるようになってから、SVと相談しながらマニュアルの許す範囲で少しずつ自分らしさを出していくのです、

何でもかんでも本部任せにしてしまう

フランチャイズで失敗しやすい人の2つ目の特徴は、「何でもかんでも本部任せにしてしまう」ことです。

本部と加盟店は対等なビジネスパートナーです。フランチャイズに加盟すれば本部からのサポートを受けられますが、本部任せの姿勢でいてはいけません。

特に良くないのが失敗を本部のせいにすることです。他責の思考では自分や自店の改善すべき部分が見えなくなってしまいます。

今のうちに自責思考を身に付けておきましょう。9割他人のせいで失敗したことでも、自分に少しでも原因がないか、自分でフォローできる部分はなかったかを考えるのです。

ビジネスに対する想いがない

フランチャイズで失敗しやすい人の3つ目の特徴は、「ビジネスに対する想いがない」ことです。

フランチャイズでは本部が構築したビジネスモデルで事業を運営します。自分で立ち上げた事業ではないため、愛着がわきづらいかもしれません。

しかし、ビジネスに対する想いがなければ、事業の成功確率は低くなってしまいます。思い入れやこだわりを持って事業を進めることで、新しいアイデアは浮かびやすくなり、お客さまや従業員への接し方も変わってきます。

「事業を通して社会貢献がしたい」「会社員の頃にできなかったこんなことを、フランチャイズでやってみたい」など、自分の想いを軸に業界・業種や加盟するフランチャイズを選びましょう。

できるだけ具体的に考えることも大切です。たとえば教育系のビジネスに参入したいなら、「子どもの頃にお世話になった先生の教えがあったから、今の自分がある」「不安や混乱の多い時代だからこそ、自分の軸を持って生きることの大切さを教えたい」というように、自分の理念を具体化しましょう。

具体的な理念がある方が自分に合うチェーンを見つけやすく、事業に対するモチベーションも維持しやすくなります。

フランチャイズで開業し、成功するためのコツ

フランチャイズで開業し、成功するためのコツを3つ紹介します。ここまで紹介してきた成功する人・失敗する人の特徴を念頭に置いて読み進めてください。

地域や社会のニーズを捉えて加盟チェーンを選ぶ

フランチャイズで成功するための1つ目のコツは、「地域や社会のニーズを捉えて加盟チェーンを選ぶ」ことです。

その地域にどんなニーズがあるのか、地域の人口構成と加盟候補のチェーンのターゲット層は合っているのかを確認しましょう。たとえば30代男性、20～30代女性が多い地域は洗濯機を持っていない人や単身赴任の人が多く、コインランドリーに適しています。

社会の流れを踏まえて考えることも大切です。たとえば少子高齢化の昨今は学習塾にとって向かい風のように見えるかもしれませんが、子どもの数と反比例するように、「教育に高い関心を持つ世代」は増えています。

このように地域や社会のニーズを捉え、業界・業種やフランチャイズ本部を選びましょう。

スモールスタートでリスクを抑える

フランチャイズで成功するための2つ目のコツは、「スモールスタートでリスクを抑える」ことです。

フランチャイズのなかには土日のみの副業から始められるもの、ロイヤリティがかからないもの、初期費用を抑えて開業できるものがあります。

たとえばキッチンカーのフランチャイズは初期費用200万円ほどで開業できるものが多いです。ロイヤリティなしのチェーンも珍しくありません。イベント会場への出店をメインにするなら、土日のみの副業として始めるのも難しくありません。

費用を抑えること、副業から始めて軌道に乗ってから独立することで、リスクを抑えて開業できます。

説明会や個別相談会に積極的に参加する

フランチャイズで成功するための3つ目のコツは、「説明会や個別相談会に積極的に参加する」ことです。

最近はフランチャイズ比較サイトが増え、スマホやPCからどんなフランチャイズがあるのか気軽に調べられるようになりました。フランチャイズ比較サイトからは、資料請求も簡単にできます。

しかし、Webの加盟店募集ページや資料を見ただけで加盟チェーンを決めてはいけません。説明会で詳しい話を聞くこと、個別相談会に申し込みわからないことや不安なことについて質問することが大切です。

フランチャイズで成功しやすい人の特徴の1つに「加盟前の情報収集を徹底している」というものがありました。説明会や個別相談会に参加することで、より多くの、質の高い情報を集められます。

フランチャイズで成功したオーナーの事例

フランチャイズで成功したオーナーの事例を3つ紹介します。先輩オーナーのエピソードを参考に、自分らしい事業や働き方を考えてみましょう。

自らの経験をきっかけに結婚相談所を始めたオーナー

永野嘉之さんは自らの結婚・離婚経験をきっかけに、フランチャイズで結婚相談所を開きました。永野さんは28歳で結婚するも、考え方のズレから38歳で離婚。その後40歳で再婚し娘が生まれ、今は幸せな日々を過ごしています。

この経験から、永野さんは「結婚で大切なのは互いの価値観をすり合わせることだ」と実感したといいます。

この経験と気づきを活かし、幸せな家族や夫婦を増やしたいと、永野さんは結婚相談所のフランチャイズに加盟。会社員を続けて副業として取り組みながら、開業4年目には本業の年収を超えました。

自分の経験や想いを軸に事業を選べば、事業に対するモチベーションは維持しやすく、顧客に対してより親身になれるでしょう。自分らしい事業を選ぶことの大切さを教えてくれる事例です。

参考：東京で独立開業・起業した縁ブリッジ 代表永野嘉之さんへインタビュー | IBJ

「安心」と「自分らしさ」を軸にキッチンカーを始めたオーナー

新潟県でクレープの移動販売を行うMオーナーは、テレビ番組がきっかけで加盟チェーンを知りました。

Mオーナーにはライフスタイルに合わせて自分らしく自由に働きたいという思いがあったといいます。そんなMオーナーにとって、開業資金や運転資金を抑え、低リスクで開業できるキッチンカーはぴったりだったのでしょう。

説明会に参加し、開業までの流れが明確であること、開業後のフォロー体制が整っていることなど、「安心だな」と感じられたことで加盟を決めました。

参考：新潟県のフランチャイズ Mオーナー | クレープの移動販売キッチンカー・カラーカフェ｜フランチャイズ

雇われ店長から4店舗のオーナーに転身したオーナー

宅配とんかつ専門店で4店舗を運営する北岡啓介さんは、自らの飲食店での経験を活かして開業しています。

北岡さんは高校生の頃から焼肉店でアルバイトをし、卒業後はそのまま正社員として採用されました。焼肉店の店長をしているうちに「いつかはオーナーとして自分の店を持ちたい」と思うようになりましたが、当時働いていたチェーンでは経営そのものにかかわることはできなかったといいます。

そこで北岡さんは、独立を後押ししてくれる環境で働ける会社を探し始めます。北岡さんの加盟するとんかつ専門店「かさねや」は、3ヵ月の既存店での研修期間を経てオーナーとして独立できます。研修期間中も毎月30万円の報酬が出る仕組みで、働きながら経営について学べる環境です。

自分のビジョンと、それを実現するための具体的な道筋を立てることで、最短経路で夢を叶えられると教えてくれる事例です。

参考：【FCオーナー募集中】宅配とんかつ専門店 かさねや|とんかつデリバリーNo.1!!いま最も熱いフードデリバリー | 【公式】宅配とんかつ専門店 かさねや｜公式サイトならベストプライス｜とんかつ弁当テイクアウトは「かさねや」

フランチャイズで成功するためには主体性と行動力が大切

フランチャイズで成功するには主体性と行動力が大切です。自分は何をしたいのか、事業を通して社会や人とどう関わりたいのか、主体性高く考えることで自分らしいビジネスモデルが見えてきます。

フランチャイズにはマニュアルの縛りがあり自由に経営できないと思うかもしれません。だからこそ、自分と価値観の合うチェーンを探すことが大切で、そのためには高い主体性と行動力が必要です。

本記事で紹介したような成功事例は、自分らしい働き方や自分に合うフランチャイズを探すために何が必要なのかを教えてくれます。成功事例や先輩オーナーの声を参考に、フランチャイズを比較してみましょう。

フランチャイズの選び方を業種選び、加盟する本部選びに分けて解説します。ロイヤリティのタイプやスモールスタートしやすい業種なども紹介するので、リスクを抑えてフランチャイズに加盟したい人にもおすすめです。

フランチャイズの選び方

フランチャイズでの開業は「業種選び」と「加盟する本部選び」の2段階に分けて考えましょう。フランチャイズを選ぶ流れを4ステップに分けて紹介します。

STEP1．まずは業界・業種を決めよう

加盟する本部を選ぶ前に、まずはどんな業界・業種で開業するのかを決めましょう。業界・業種選びでは開業エリアのニーズや社会の流れ、自分がその仕事をやりたいのかなどを考えます。

STEP2．その業界のフランチャイズを比較しよう

開業する業界・業種を決めたら、その業界のフランチャイズを洗い出し比較しましょう。加盟金やロイヤリティなどの費用面、提供されるサポート、チェーンの知名度といったビジネスの成否に直結する要素はもちろん、「そのチェーンに共感できるか」も大切です。

STEP3．説明会に参加しよう

気になるフランチャイズや特徴的なフランチャイズを見つけたら、そのチェーンの説明会に参加しましょう。なるべく多くの説明会に参加することで比較材料が増えるのはもちろん、その業界の動向も見えてきます。

STEP4．興味のあるチェーンの個別相談会に申し込もう

特に興味のあるチェーンでは、説明会だけでなく個別相談会にも申し込みましょう。開業に関する悩みや迷っているチェーンなど、気になることや不安なことは何でも聞いたり相談したりしてみてください。社長自らが相談に乗ってくれるチェーンもあります。

フランチャイズで開業する業種の選び方

フランチャイズで開業する業界・業種を選ぶ3つのポイントを紹介します。

スモールスタートできるか

リスクヘッジを重視するなら、スモールスタートできるかどうかで業種を選ぶのも手です。たとえばキッチンカーや家事代行のような業種は店舗を構える必要がないため初期費用を抑えやすく、1人でも運営できるため人件費もあまりかかりません。加盟するフランチャイズによっては土日のみ仕事をすることもでき、副業からはじめることもできます。

まずはコストを抑えて副業として取り組み、軌道に乗ってきたら本業にすれば、リスクを抑えて開業できます。

その業種の加盟金・ロイヤリティ相場をチェック

フランチャイズでは加盟金やロイヤリティがかかることが多いです。これらはそのチェーンの看板を掲げる権利、ノウハウやオリジナル商品の提供など、本部から加盟店に提供されるサポートの対価です。

その業種のフランチャイズの加盟金やロイヤリティをチェックし、相場をつかみましょう。

地域との相性や社会の流れを考える

開業したい地域でそのビジネスに対するニーズがあるか、社会の流れを踏まえて追い風なのか向かい風なのかを考えましょう。

たとえばキッチンカーはコロナ禍が追い風になった業種ですが、2023年3月に政府がマスク不要の呼びかけをしたこともあり、追い風は弱まったといえます。地域のニーズで考えると、キッチンカーはイベント会場でのニーズが高く、地域で開催されるイベントの規模や頻度についてよく調べるべきです。

フランチャイズで開業しやすい業種

「スモールスタートしやすい」「社会的にニーズが高まっている」の観点から、フランチャイズで開業しやすい業種を3つ紹介します。

キッチンカー

固定の店舗を構えず小さなトラックで移動販売をするキッチンカーは、飲食業のなかでもコストを抑えて開業できる業種です。初期費用は200万円ほどと低く、ロイヤリティがかからないフランチャイズも多いです。1～2人で運営できるため、人件費もあまりかかりません。

固定の店舗を持たないため、立地選びが原因で経営難に陥るリスクは低いです。加盟するフランチャイズによっては集客力の高いイベント会場を紹介してもらえます。イベントのある土日だけ副業として運営することもできます。

キッチンカーの詳細やおすすめのチェーンはこちらの記事で紹介しています。

ハウスクリーニング・家事代行

ハウスクリーニングや家事代行も副業として取り組みやすい業種です。固定の店舗を構えずに開業できるチェーンが多く、初期費用は低くて50万円ほど、高くても200万円前後に収まることが多いです。

社会的にニーズが高い業種でもあります。1人暮らしの高齢者や共働き世帯などからのニーズが高い業種であり、少子高齢化や不景気の影響でこれらの世帯は今後も増えていくでしょう。

ハウスクリーニング・家事代行の詳細はこちらの記事で紹介しています。

コインランドリー

先述の2つの業種と異なり、コインランドリーの開業には1,500万～3,000万円ほどとかなりの費用がかかります。ただ、基本的に無人運営できるため、開業後のランニングコストは抑えやすいです。コインランドリーの運営費は水道光熱費とテナント料が主で、一般的に1ヵ月で30～70万円ほどといわれています。

時間に余裕があるならスタッフを雇わず、本業の合間や休日にオーナー自らが清掃やメンテナンスをすることもできます。このスタイルなら人件費を抑えやすく、副業としても取り組みやすいでしょう。

ただ、最初の1ヵ月はスタッフを常駐させたりオーナー自ら店頭に立ったりすることをおすすめします。スタッフを常駐させることには店舗の治安を維持する効果があり、お客さまに「安心して利用できる店舗」という印象を与えられます。オーナー自らが店頭に立つことで、客層やお客さまの流れを把握できるでしょう。

コインランドリーの詳細はこちらの記事で紹介しています。

加盟するフランチャイズ本部の選び方

フランチャイズ選びを成功させるには費用やサポートなどはもちろん、自由度の高さや本部のビジョンや理念などの「自分との相性」も重要です。どんなフランチャイズ本部に加盟すれば成功率を高められるのか、フランチャイズ本部の選び方を8つ紹介します。

チェーンのブランド力

フランチャイズ本部を選ぶ1つ目のポイントは「チェーンのブランド力」です。知名度の高いチェーンに加盟した方が集客は有利になります。「このチェーンは接客がいい」「商品の種類が豊富」など、チェーンに対するイメージと併せて知名度をチェックしましょう。

宣伝・広告の有無と費用負担

フランチャイズ本部を選ぶ2つ目のポイントは「宣伝・広告の有無と費用負担」です。本部がテレビCMや動画広告を打ったり、公式SNSアカウントや自社Webサイトを運用していたり、宣伝・広告の有無と内容をチェックしましょう。

テレビCMや動画広告などにかかる広告費は、本部がすべて負担してくれる場合と、各加盟店が数％ずつ負担する場合があります。宣伝・広告に費用がかかるかどうかも確認しておきましょう。

サポート体制

フランチャイズ本部を選ぶ3つ目のポイントは「サポート体制」です。開業前の研修や提供されるマニュアルの内容、開業後も定期的に研修をしているか、SV（スーパーバイザー、店舗運営のアドバイスをしてくれる本部社員）はどのくらいの頻度で回ってくるのかなど、サポート体制をチェックしましょう。

かかる費用

フランチャイズ本部を選ぶ4つ目のポイントは「かかる費用」です。加盟金とロイヤリティを確認し、予算内で開業できるのか、ロイヤリティが経営を圧迫しないか考えましょう。ロイヤリティには次のようなタイプがあります。

担当者の知識レベル

フランチャイズ本部を選ぶ5つ目のポイントは「担当者の知識レベル」です。営業担当者やSVの知識レベルが低ければ、彼らに相談しても有用な答えはもらえません。加盟前にSVの知識レベルを把握するのは難しいので、営業担当者の知識レベルをチェックしておきましょう。個別相談会を申し込み、なるべく多く質問することをおすすめします。

口コミ・評判

フランチャイズ本部を選ぶ6つ目のポイントは「口コミ・評判」です。口コミサイトやSNSでフランチャイズの評判をチェックしましょう。評判の悪いフランチャイズに加盟しても、集客はあまり期待できません。

すでにそのチェーンに加盟しているオーナーによる口コミ、フランチャイズ比較サイトや加盟店募集ページに掲載されている「先輩オーナーの事例」も探してみましょう。

自由度の高さ

フランチャイズ本部を選ぶ7つ目のポイントは「自由度の高さ」です。どんなフランチャイズにもマニュアルがあり、加盟店はマニュアルに沿って運営しなければなりません。

しかし、オリジナルの商品やメニューを開発できるチェーン、店舗名を自由に付けられるチェーンもあります。自分らしいお店づくりがしたい人は、自由度の高さをよく確認しましょう。

本部のビジョンと理念

フランチャイズ本部を選ぶ8つ目のポイントは「本部のビジョンと理念」です。フランチャイズの加盟店は、本部の方針に沿ってビジネスを運営しなければなりません。本部のビジョンや理念に共感できないと、ビジネスに対するモチベーションが下がってしまうでしょう。

フランチャイズを選ぶときは「フランチャイズ比較サイト」がおすすめ

フランチャイズを選ぶときは「フランチャイズ比較サイト」がおすすめです。加盟金やロイヤリティ、事業の特徴や儲かる理由などをフランチャイズごとに詳しく紹介している比較サイトです。業界・業種やビジネスの特徴などからフランチャイズを検索したり、比較サイトから説明会や個別相談会に申し込んだりもできます。

フランチャイズに関するコンテンツやサービスを提供しているサイトも多いです。たとえばフランチャイズ比較サイト大手「アントレ」は、フランチャイズの選び方や運営を成功させる方法などのコンテンツを、記事や動画で配信しています。ほかにも専門家への相談や自分に合った働き方診断などのサービスを、無料の会員登録をするだけで利用できます。

こちらの記事ではアントレ以外のフランチャイズ比較サイトを紹介しています。比較サイトの加盟店募集を読んでいるだけでも、どんなビジネスモデルがあるのか、どんな業界・業種にニーズがあるのか見えてくるでしょう。

フランチャイズとは既存チェーンの加盟店になり、オリジナル商品や運営ノウハウなどのサポートを提供してもらいながら事業を進められる仕組みです。本記事ではフランチャイズとは何か、チェーン店との違いやロイヤリティの種類、メリット・デメリットをわかりやすく解説します。

フランチャイズとは？

フランチャイズとは、既存チェーンの加盟店になる仕組みです。知名度や信頼感のあるチェーンの看板を掲げることで集客が有利になったり、フランチャイズ本部からビジネスのノウハウや仕入れルートを提供してもらったり、経営経験がない人でも事業をスムーズに進められるような仕組みが整っています。

チェーン店との違い

フランチャイズ店とチェーン店の違いは「誰が運営しているか」にあります。フランチャイズ店でもチェーン店でも同じ商品・サービスを提供しますが、フランチャイズ店は個人経営、チェーン店は本社経営です。

【フランチャイズ店】

そのチェーンに加盟したフランチャイズオーナーが運営する店舗で、フランチャイズチェーンとも呼ばれます。オーナーはフランチャイズ本部と加盟契約を結んでいますが、本部の社員ではありません。

【チェーン店】

本部が直接運営する直営店で、レギュラーチェーンとも呼ばれます。本社から派遣された社員が責任者を務めます。

フランチャイズ店の例

フランチャイズ店の例として、コンビニエンスストアやラーメン屋などが挙げられます。

コンビニエンスストアの9割以上の店舗はフランチャイズ店といわれていて、どの店舗でも同じ商品、同じサービスを受けられます。

ラーメン屋はフランチャイズのなかでも自由度の高いことが多い業態です。各店舗でメニューを自由に開発できるチェーンもあります。たとえば青葉フーズ株式会社が運営する「たけろくらーめん」は約500種類のレシピから自由なものを選び、その店舗ならではのメニューが作れます。

フランチャイズの仕組み

フランチャイズにはチェーンを運営する本部「フランチャイザー」と、加盟店である「フランチャイジー」があります。

フランチャイザー（本部）

チェーンを運営する本部のことを「フランチャイザー」と呼びます。本部は商品開発や仕入れルート・店舗運営ノウハウの確立などを行い、加盟店にこれらを提供します。ほかにも人材育成やマニュアル作成、宣伝など、チェーンのブランド価値を高めたり加盟店が運営しやすい環境を整えたりするのが本部の仕事です。

フランチャイジー（加盟店）

チェーンに加盟し、実際に店舗を運営する加盟店のことを「フランチャイジー」と呼びます。加盟店は本部が作ったマニュアルに沿って店舗を運営します。ノウハウやオリジナル商品を本部から提供してもらう対価として、加盟金やロイヤリティを支払います。

フランチャイズの加盟店が支払う費用

フランチャイズの加盟店が支払う費用は、大きく「加盟金」と「ロイヤリティ」に分けられます。

加盟金

加盟金はフランチャイズに加盟する際に支払う初期費用です。店舗の建設・工事費や設備の購入費などに加えて加盟金がかかるため、個人店を立ち上げるよりも初期費用はかさみやすいです。ただ、これらの費用を本部が援助してくれるチェーンもあり、個人店立ち上げよりも費用を抑えられることもあります。

ロイヤリティ

ロイヤリティは加盟店が本部に支払う「対価」です。加盟店は本部から提供されるノウハウや商品、仕入れルート、チェーンの看板を掲げる権利などのさまざまなサポート・権利の対価として、ロイヤリティを支払います。

フランチャイズ加盟店が支払うロイヤリティのタイプ

フランチャイズ加盟店が本部に支払うロイヤリティには、いくつかのタイプがあります。

定額方式

売上や店舗規模にかかわらず、常に一定額のロイヤリティを支払うタイプです。資金繰りの見通しが立てやすいこと、売上が高くなるほど売上に占めるロイヤリティの割合が低くなることなどがメリットです。

ただ、売上がどんなに低くてもロイヤリティの額は変わりません。赤字・経営難のときほどロイヤリティが重くのしかかってくるでしょう。

カフェのような小規模な店舗・事業で多いタイプです。

売上高比例方式

売上高の何％かをロイヤリティとして支払うタイプです。売上が高くなればロイヤリティも高くなりますが、売上が低ければロイヤリティも低くなるため、経営が圧迫されづらいでしょう。飲食店に多いタイプです。

粗利益分配方式

売上から原価を差し引いた粗利益に対し、一定割合でロイヤリティを支払うタイプです。売上高比例方式と同じく、ロイヤリティが売上にほぼ比例するため、経営が圧迫されるリスクは低いでしょう。コンビニエンスストアで主に採用されているタイプです。

営業規模比例方式

店舗面積や客席数などの営業規模に応じてロイヤリティの額が決まるタイプです。定額方式と同じく売上が高くなるほど利益率も高くなるメリットが、売上が低くなるほど経費に占めるロイヤリティの割合が大きくなるデメリットがあります。

ただ、店舗規模が小さければロイヤリティも低くなるため、定額方式よりはリスクが低いかもしれません。

居酒屋や規模の大きめのカフェなどに多いタイプです。たとえばカフェ大手のコメダ珈琲では、1席あたり1,500円のロイヤリティを設定しています。

ロイヤリティがないチェーンも

ロイヤリティがないフランチャイズもあります。この場合、本部は加盟金や研修費、加盟店への商品卸などで利益を得ています。キッチンカーのような業態では本部とイベント業者が提携し、本部から加盟店に出店場所としてイベント会場を紹介することで、イベント業者から本部へ紹介料が入ります。

ロイヤリティがなければ加盟店の支出は減り、経営が楽になるでしょう。オリジナル商品を仕入れたり集客しやすいイベント会場を紹介してもらえたり、経費削減以外のメリットも得られます。

フランチャイズに加盟するメリット

フランチャイズに加盟することで、その業界での実務経験や経営の経験がなくても事業をスムーズに進められるでしょう。その理由を、フランチャイズに加盟する3つのメリットと併せて紹介します。

チェーンのブランド力と広告施策に乗れる

フランチャイズに加盟する1つ目のメリットは、「チェーンのブランド力と広告施策に乗れる」ことです。

有名チェーンに加盟すれば、その看板を掲げているだけでもある程度の集客ができるでしょう。本部がテレビCMや動画広告、公式SNS運用などの広告施策を打つこともあり、その効果に乗って集客できるメリットもあります。

仕入れルートや便利なシステムが提供される

フランチャイズに加盟する2つ目のメリットは、「仕入れルートや便利なシステムが提供される」ことです。

フランチャイズ本部は独自の仕入れルートや店舗運営に役立つシステムなどを加盟店に提供します。イチから仕入れ先を探したり、試行錯誤しながら経営を効率化したりする必要はありません。

ノウハウや稼げる仕組みが確立されている

フランチャイズに加盟する3つ目のメリットは、「ノウハウや稼げる仕組みが確立されている」ことです。

フランチャイズ本部から提供されるノウハウやビジネスモデルは、直営店やほかの加盟店により成功が実証されたものです。もちろん必ず成功するわけではありませんが、ゼロからビジネスを立ち上げるよりも成功率を高められるでしょう。

フランチャイズに加盟するデメリット

フランチャイズは個人店を立ち上げるよりも自由度が低く、フランチャイズならではのリスクやデメリットもあります。フランチャイズのデメリットと、加盟前に考えておきたいことを3つ紹介します。

マニュアルがあり運営の自由度が低い

フランチャイズに加盟する1つ目のデメリットは、「マニュアルがあり運営の自由度が低い」ことです。

フランチャイズにはマニュアルがあり、加盟店はそれに沿って事業を運営しなければなりません。マニュアルの内容やどの程度の縛りがあるのかはチェーンにより異なりますが、個人店よりは自由度が低いです。

「自分らしいお店づくりをしたい」「お客さまの声を取り入れ、ビジネスをどんどん改善していきたい」という人には個人店を立ち上げるか自由度の高いフランチャイズに加盟するのがおすすめです。

違約金や競業避止義務があり解約しづらい

フランチャイズに加盟する2つ目のデメリットは、「違約金や競業避止義務があり解約しづらい」ことです。

フランチャイズ契約では契約期間や競業避止義務が定められていることもあります。契約期間内にフランチャイズ契約を解約すると違約金がかかることもあり、赤字でも解約できない（事業を畳めない）リスクがあります。

競業避止義務とは、「加盟するチェーンと同じ業態や似た業態で開業してはいけない」という契約です。たとえばラーメン屋のフランチャイズに加盟したら、自分のラーメン屋を立ち上げたりほかのラーメン屋のフランチャイズに加盟したりすることはできません。フランチャイズ契約の解約後も数年間は同業種で開業できないことも多いです。

「フランチャイズに加盟してチェーンのノウハウを盗み、自分のビジネスを立ち上げよう」ということは、基本的にできません。「いつかは自分のお店を立ち上げたい」という人は、競業避止義務の内容と有効期間をよくチェックしましょう。

他店や本部で起きたトラブルにより風評被害を受けることも

フランチャイズに加盟する3つ目のデメリットは、「他店や本部で起きたトラブルにより風評被害を受けるかもしれない」ことです。

他店のアルバイトがした悪ふざけや本部運営の公式SNSの炎上などにより、チェーン全体のイメージが悪くなることもあります。自店がどんなに誠実に営業していたとしても、チェーンである以上、このような風評被害は避けられません。

大手回転寿司チェーンがアルバイトの悪ふざけにより大打撃を受けた事件も記憶に新しいです。他店で模倣犯が出て、事態の収拾がつかなくなることもあります。

このリスクばかりはどんなに気をつけていても避けられませんが、ハウスクリーニングや家事代行のようなオーナー1人で運営できる事業の方がリスクは低いかもしれません。アルバイトの数が多くなるほど管理が難しくなり、問題行動を起こす人材が紛れ込むリスクも高くなるからです。

フランチャイズは未経験の業界・業種で開業したい人におすすめ

すでに成功が実証されているノウハウやビジネスモデルを使って開業できるフランチャイズは、未経験の業界・業種で開業したい人におすすめです。本部から研修やマニュアルが提供されることも多く、実務経験や経営経験がなくても、知識を身につけながら事業を進めていけるでしょう。

どんなフランチャイズがあるのか、業種ごとにチェーンを探したい人にはフランチャイズ比較サイトがおすすめです。こちらの記事ではフランチャイズ比較サイトのおすすめを紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

飲食店を開業する際には、個人事業主から始めるのがおすすめです。個人事業主は開業時の手続きが簡単で、開業初期の節税効果が高いです。個人事業主として飲食店を開くメリットや成功のコツ、インボイス制度への対応などについて、まとめて解説します。

個人事業主として飲食店を開くメリット

はじめて飲食店を開くなら、法人よりも個人事業主がおすすめです。個人事業主の方が開業も店舗の運営もしやすく、売上規模が小さいうちは税金を抑えやすいです。

個人事業主として飲食店を開くメリットを3つ紹介します。

小回りが利く

個人事業主として飲食店を開く1つ目のメリットは、「小回りが利く」ことです。

株式会社や合同会社などの法人と比べて、個人事業主は経営の自由度が高いです。経営判断のスピードや柔軟性が求められる飲食店経営において、これは大きなメリットとなります。

たとえばメニューや営業時間の変更、従業員の採用や解雇など、個人経営の方がスピーディに意思決定できるでしょう。店舗のレイアウトや内装の変更など、お店づくりに関する細かい部分まで、自分の思い通りに決められます。

小回りが利くということは、経営の効率化においても自由なお店づくりにおいても重要です。「一国一城の主として、自分らしいお店をつくりたい」「お客さまの声を反映しながらより良いお店をつくっていきたい」という人にとっては、特に大きなメリットといえます。

手続きが簡単

個人事業主として飲食店を開く2つ目のメリットは、「手続きが簡単」なことです。

個人事業主は開業手続きが簡易化されているため、少ない労力と費用で開業できます。具体的には、次のような手続きが必要です。

• 開業届の提出
• 飲食店営業許可の取得
• 食品衛生責任者の選任
• 防火管理者の取得（収容人数30人以上の場合）

これらの手続きは自分でも問題なく進められるでしょう。法人のように定款や登記などの手続きが必要ないため、短期間・低コストで開業できます。

節税しやすい

個人事業主として飲食店を開く3つ目のメリットは、「節税しやすい」ことです。

個人事業主は青色申告特別控除により最大65万円の特別控除を受けられます。店舗の形態によっては家事按分により、家賃や光熱費などの経費を計上できることもあります。

何より、所得規模が低いうちは法人よりも個人事業主の方が税率が低いです。

インボイス制度が個人飲食店に与える影響

インボイス制度により免税事業者でいることのデメリットが大きくなり、課税事業者になる個人事業主が増えました。取引先から適格請求書を求められる可能性が高く、節税メリットよりも、取引先減少のデメリットが大きくなりやすいからです。

しかし、個人飲食店の主なお客さまは一般消費者であり、他業種に比べて影響が少ないといえます。

インボイス制度が個人経営の飲食店にどのような影響を与えるのか、免税事業者でいることと課税事業者になることのメリット・デメリットを紹介します。

免税事業者でいるメリット・デメリット

飲食店を運営する個人事業主にとって、「免税事業者でいるメリット・デメリット」として次のようなものが挙げられます。

【メリット】

• 売上規模が低いうちは消費税の納税義務が免除される
• 消費税分の利益をそのまま得ることができる
• 事務手続きが簡単

【デメリット】

• 事業者からの大口発注が減るリスクがある
• ビジネス利用のお客さまが減るリスクがある

免税事業者の場合、基準期間の課税売上高が1,000万円以下だと消費税の納税義務が免除されます。消費税分が免除された分、そのまま利益が増えるのです。また、事務手続きも簡素であり、特にオーナーが事務作業をする場合は負担を軽くできるでしょう。インボイス制度への登録が不要です。

その一方で、課税事業者との取引が減るリスクがあります。免税事業者との取引は仕入税額控除の対象外となるため、弁当屋や仕出し屋などの場合、業者からの大口発注が減るかもしれません。ビジネスパーソンが接待や商談の場としてお店を利用しても、経費に計上できないため、このようなお客さまも減るでしょう。

課税事業者になるメリット・デメリット

飲食店を運営する個人事業主にとって、「課税事業者になるメリット・デメリット」として次のようなものが挙げられます。

【メリット】

• ビジネス利用のお客さまを増やしやすい
• 取引先の課税事業者との取引がスムーズになる

【デメリット】

• 消費税の納税義務が生じる
• 消費税に関する事務手続きが必要になる

適格請求書を発行できる課税事業者の場合、ビジネス利用のお客さまが飲食費を経費として計上できるようになります。オフィス街の飲食店なら、消費税の負担が増えるとしても課税事業者になった方が売上へのダメージを抑えられ、利益が残りやすくなるかもしれません。弁当屋や仕出し屋などの場合、業者からの大口注文も受けやすくなるでしょう。

その一方で、消費税の納税義務が生じたり事務手続きが煩雑になったりとデメリットもあります。軽減税率と標準税率を明確にして適格請求書の発行や保管をしなければならなかったり、経理作業の負担が大きくなるかもしれません。適格請求書発行事業者の登録手続きも必要です。

飲食店を開く前に知っておきたい、節税のコツ

売上規模が小さいうちは、法人よりも個人事業主の方が節税しやすいです。飲食店の節税のコツを紹介するので、お店を開く前に法人化のタイミングを考えておきましょう。

青色申告で確定申告する

個人経営の飲食店が節税するための1つ目のコツは、「青色申告で確定申告する」ことです

青色申告では複式簿記で帳簿を付けなければならず、経理作業の手間が少し大きくなりますが、最大65万円の特別控除を受けられます。家族への給与や30万円未満の固定資産を経費にできる、自宅と店舗が一体となっている場合に家賃や電気代の一部を経費にできるなどのメリットがあります。

経費計上や控除により所得額を抑えることで、所得税や住民税の額を抑えられます。

ビジネスモデルによるが、免税事業者がおすすめ

個人経営の飲食店が節税するための2つ目のコツは、「免税事業者でいる」ことです。ビジネスモデルやターゲット層にもよりますが、飲食店は免税事業者でいるメリットが大きいです。

インボイス制度により免税事業者は対事業者との取引が不利になりましたが、一般消費者との取引に大きな影響はありません。一般消費者が主なターゲット層なら、免税事業者のままでいた方が得でしょう。

売上1,000万円を超えたら法人化しよう

個人経営の飲食店が節税するための3つ目のコツは、「売上1,000万円を目処に法人化する」ことです

「免税事業者は消費税の納税義務を免除される」と先述しましたが、これは売上1,000万円以下の場合です。

税率に関しても、売上1,000万円が境目となります。法人税率が23.2%なのに対し、個人事業主の所得税率は最大45％で、売上規模が大きくなるほど税率は高くなっていきます。

消費税の納税義務や法人・個人事業主の税率を考えると、年間売上1,000万円を越えるタイミングでの法人化がおすすめです。

個人が飲食店で成功するためのコツ

個人が飲食店を開き、成功するためのコツを3つ紹介します。

コンセプトとターゲットを明確にしよう

個人経営の飲食店で成功するための1つ目のコツは、「コンセプトとターゲットを明確にする」ことです。

コンセプトとターゲットが明確になっていないと、お客さまのニーズに応えることができず集客に苦労したり、経営方針がブレてしまい安定した経営が難しくなったりするでしょう。

これらを明確にすることでどんなお店をつくればいいのか、どのような集客施策を取ればいいのかが見えてきます。自分の強みやこだわりを活かすこと、競合店との差別化などを意識して、お店のコンセプトを考えてみましょう。

立地選びでは情報収集が大切

個人経営の飲食店で成功するための2つ目のコツは、「立地を決める前に、丁寧に情報収集をする」ことです。

立地は、飲食店の成功に大きく影響します。次のような観点から慎重に立地を選びましょう。

• ターゲット顧客の属性
• 競合店の立地
• 交通アクセス
• 周辺環境
• 賃料　など

ターゲットの年齢や性別、居住エリア、趣味・嗜好など、顧客の属性を細かく設定し、集客できる立地を探しましょう。出店候補地の日中と夜間の人口構成を調べ、お店のコンセプトとターゲットに合う立地か確認するのが大切です。

集客について勉強しよう

個人経営の飲食店で成功するための3つ目のコツは、「集客について勉強する」ことです。

次のように、集客にはさまざまな方法があります。

• チラシやポスターの配布
• インターネットやSNSの活用
• グルメサイトへの掲載
• イベントやキャンペーンの開催　など

新規獲得とリピート促進では、適した集客方法が異なります。集客について勉強することで、目的やターゲット顧客に合わせた効果的な集客方法が見えてきます。

集客の勉強は書籍やセミナーだけでなく、Webでもできます。集客の基礎知識を身につけたい方には、こちらの記事がおすすめです。

個人が飲食店を開くまでの大まかな流れ

個人が飲食店を開くまでの大まかな流れは次のとおりです。

【開業12ヵ月前】

• お店のコンセプトを決める
• 店名を決め商標登録する

【開業11ヵ月前】

• 事業計画を立てる
• 事業計画書を作る

【開業8ヵ月前】

• 出店エリアを決める
• 内装業者と物件を回る

【開業6ヵ月前】

• 資金調達

【開業4ヵ月前】

• メニュー作りや商品選び

【開業3ヵ月前】

• 内装・設備設計
• 内装工事
• 設備の購入

【開業2ヵ月前】

• 什器や備品の購入
• 商品の仕入れ
• スタッフの採用・教育

【開業1ヵ月前】

• 資格取得・届出
• 最終確認
• プレオープン

各工程の詳細はこちらの記事で解説しています。

個人事業主として飲食店を開く2つの方法

個人事業主として飲食店を開く方法は、大きく「自分でお店を立ち上げる方法」と「フランチャイズへの加盟」に分けられます。

自分でお店を立ち上げる

自分でゼロからお店を立ち上げるのは大変ですが、メニューや内装から人材の採用・教育まで、すべて自分の思うようにできます。こだわりが強い人やお客さまの声を反映してお店を改善していきたい人におすすめです。

ただ、自分でお店を立ち上げる場合、経営や集客などは自力で学び実践しなければなりません。

フランチャイズに加盟する

フランチャイズに加盟することで、チェーンのブランド力を利用して集客できます。フランチャイズ本部がテレビCMやWeb広告などを打つこともあり、コストをかけずに客数を一気に増やせることもあるでしょう。

経営や集客に関するノウハウ、独自の仕入れルートや業務効率化に役立つシステムなどを提供してもらえることも多いです。未経験からの開業はもちろん、経営・集客に対する不安が多い人にもおすすめの方法です。

個人経営に比べて自由度は低くなりますが、安定経営を目指しやすいでしょう。膨大なレシピから自由にメニューを選べるチェーン、オリジナルメニューを開発できるチェーン、好きな店名を掲げられるチェーンもあります。

個人の飲食店開業におすすめのフランチャイズ

個人の飲食店開業におすすめのフランチャイズを紹介します。自由度の高いチェーンや特徴的なビジネスモデルのチェーンも多いので、ぜひ参考にしてください。

21時にアイス

• 夜間運営特化型ソフトクリーム店
• 年間を通して安定した売り上げ
• マニュアル化された作業と充実のサポート体制

21時にアイスは、夜間運営に特化したソフトクリーム店です。一般的なアイスクリーム屋さんと比較して、16時30分〜24時に営業しています。大阪や奈良など関西圏を中心として展開しています。

ソフトクリームは季節や気温に売上が左右されやすい印象ですが、自分へのご褒美として年間を通して買い求める人も少なくありません。また、2023年12月時点でInstagramのフォロワー数は3.7万人とSNSの集客に強いです。

開業資金は700万円～800万円と飲食業界では比較的低資金で開業が可能です。また、アルバイトスタッフでも店舗を回せる作業のマニュアル化が施されているため、安心して運営できます。

21時にアイス公式サイト

お酒の美術館

• お酒がワンコインから楽しめる
• サクッと立ち寄れる日本初のコンビニバー
• 圧倒的な仕入れ力と卸価格による低コスト高利益率

お酒の美術館は、世界中のお酒を取り揃えており、希少なウイスキーやオリジナルブレンドのウイスキーを使ったハイボールが楽しめるバーです。オールドボトルの品揃えは業界随一であり、リーズナブルで楽しめる価格設定で、幅広いお客様に楽しんでいただけます。

特別な方法を使った仕入れにより、一般の酒屋には真似できない品揃えと卸価格を実現しています。いっぱいあたりの原価率は5％でフード提供もないことから、低コストで高利益率な運営が可能です。

店舗はコンビニや駅構内で出店できるため、流動的にお客様を集客可能です。また、コンビニが集客のきっかけとなり、宣伝広告費も不要になります。

お酒の美術館公式サイト

Café Hanamori

• 低投資で開業可能
• カフェ・バル・テイクアウト・デリバリーと様々な需要に対応
• 店舗デザインやオペレーションから顧客満足度を徹底追及

Café Hanamoriは、花守り（はなもり）という言葉からゆっくりと過ごせる穏やかな空間を提供しているカフェです。おひとりさまでも気軽に立ち寄れる魅力があり、幅広いシーンで利用できます。

モーニングやランチはカフェとして、夕方以降はバルとして営業でき、テイクアウトやデリバリーなどお客様の需要に合わせた営業が可能です。さらに、営業時間やメニュー、店舗の内装に至るまで自由に設計することが可能であるため、自分のオリジナル店を目指せます。

飲食業界の中でも低資金で開業でき、お客様に足を運んでいただける仕組みがあるため、安定した収益を得られます。また、本部からの開業前後のサポートも充実しており、顧客満足度の高い店舗を作り上げることが可能です。

Café Hanamori公式サイト

低リスクで飲食業を始めたいならキッチンカーもおすすめ

低リスクで飲食業を始めたいなら、固定の店舗を構えるのではなくキッチンカーで開業するのも良いでしょう。キッチンカーは150万～200万円ほどで開業できることが多く、1～2人でも十分に運営できるので人件費も抑えられます。

出店をイベント会場に絞り、土日のみの副業として始めるのもリスクヘッジになるでしょう。

そんな低コスト・低リスクで開業できるキッチンカーのフランチャイズを紹介します。

空とぶ唐揚げ

• からあげグランプリ金賞受賞
• スーパー・イベント会場の実績多数
• メディア露出が多く知名度が高い

空とぶ唐揚げはからあげグランプリ金賞受賞のからあげ専門店です。メディアに何度も取り上げられているため知名度が高く、看板を掲げているだけでも集客できるでしょう。

ドンキホーテやドコモショップ、各種スーパーへの出店はもちろん、イベント会場への出店実績も抱負です。保育園や町内会のお祭りなど、地域密着型のイベントにも多数出店しています。

空とぶ唐揚げ公式サイト

黄金鯛焼き

• スーパー・プラザへの出店実績多数
• 100店舗以上の飲食店を支援してきたコンサルティングを提供
• 固定店舗にも対応

黄金鯛焼きはTSUTAYAやマックスバリュー、各種スーパーなど、有名店やプラザへの出店実績が豊富な鯛焼き専門店です。フランチャイズは100店舗以上の飲食店を支援してきたコンサルティング会社です。そのノウハウを活かして「成功する店舗」をつくるためにさまざまなサポートを提供してくれます。

キッチンカーはもちろん、固定の店舗を開くこともできます。固定店舗の場合も立地・テナント選びからサポートしてもらえるので、立地選びのリスクは低いでしょう。

黄金鯛焼き公式サイト

丸果じゅ屋

• 新鮮なフルーツを使ったフルーツジュース専門店
• フルーツをそのまま容器にしたSNS映えする商品
• 3日間の研修でスピード開業

丸果じゅ屋は大阪生まれのフレッシュジュース専門店です。フルーツをそのまま容器にしてジュースを提供する、SNS映えする商品を展開しています。お客さまがSNSでお店の宣伝をしてくれるだけでなく、街でたまたま見かけた人の興味を引ける、インパクトのある商品です。

3日間の研修でスピード開業できるのも魅力的です。保健所の営業許可を取るためのフォロー、経営に関する悩みを相談できるオンラインミーティングなど、手厚いサポートを受けられます。

丸果じゅ屋公式サイト

COLOR CAFE

• クレープ・スイーツ専門のキッチンカー
• かわいい商品とキッチンカーは集客力抜群
• 本部による手厚いサポートと集客・宣伝

COLOR CAFEクレープ・スイーツ専門のキッチンカーです。SNS映えする商品と、目を引く黄色のトラックで、抜群の集客力を誇ります。

本部が集客・宣伝に力を入れているのも特徴です。メディアへの出店実績が多数あり、フランチャイズ加盟からオープンまでの密着動画や現役オーナーの取材動画などを放送。公式サイトからこれらの番組を視聴することもできます。

イベント会場向けの「出店依頼フォーム」を公式HPに設置したり、YouTubeチャンネルの運営に力を入れたり、出店依頼を集めるためにさまざまな取り組みをしています。

公式HPからは先輩オーナーへのインタビューを視聴でき、デザインもきれいなので、一度チェックしてみましょう。

COLOR CAFE公式サイト

飲食店は個人事業主から始めるのがお得！

飲食店を開業する際には、個人事業主から始めるのがおすすめです。個人事業主は法人比べて開業時の手続きが簡単で、費用も抑えられます。消費税の納税義務が免除されるため、初期費用を抑えることもできます。

開業初期の節税効果が大きく、経営が安定しやすいでしょう。売上1,000万円を目安に法人化することで、効果的な節税ができます。

安定経営を重視するなら、フランチャイズへの加盟もおすすめです。フランチャイズへの加盟は集客面でのメリットが大きく、経営の経験不足も補えます。

本記事で紹介したフランチャイズのなかに気になるところがあったら、まずは公式HPをチェックしてみてください。加盟費やロイヤリティ、詳しいサポート内容など、わからないことがあったら問い合わせをしてみましょう。なるべくたくさんのチェーンの情報を集め、自分に合ったところを選ぶことが大切です。

開業で失敗する原因の多くは「準備不足」です。本記事では開業でよくある失敗の原因や開業準備の重要ポイントを紹介します。経験不足で不安な場合はフランチャイズを活用するのもおすすめです。

優秀な人でも開業した途端に失敗してしまうのはなぜか？よくある5つの原因

優秀な人でも開業した途端に失敗することがあります。調理師や営業担当者、販売員などのプレイヤーと経営者では、求められるスキルが異なるからです。

開業でよくある失敗の原因を5つ紹介するので、当てはまるものがないか探してみてください。もしも当てはまるものがあれば、開業する前に改善しましょう。

技術や経験だけで成功できると思っていた

開業を成功させるためには、技術や経験だけでなく、経営やマーケティングの知識やスキルも必要です。

技術や経験は、顧客に提供する商品やサービスの品質を高めるために重要です。しかし、顧客のニーズを正しく把握できていなければ、顧客満足度を高めることは難しいです。また、競合他社との差別化ができなければ、顧客に選んでもらうことは難しいです。

経営やマーケティングの知識やスキルは、事業計画を立てたり、マーケティング施策を実行したりするために必要です。事業計画は、事業の目標や計画、実行方法などを明確にするために欠かせません。また、マーケティング施策は、顧客のニーズを把握し、競合他社との差別化を図るために必要です。

商品やサービスの魅力だけで勝負していた

開業を成功させるためには、商品やサービスの魅力だけでなく、顧客のニーズや競合他社との差別化、経営やマーケティングの知識やスキル、資金繰りの計画など、さまざまな要素が重要です。

その中でも、「商品やサービスの魅力だけで勝負していた」ことが原因で失敗するケースは少なくありません。

商品やサービスが魅力的であれば、顧客に選ばれる可能性は高くなります。しかし、それだけでは成功につながるとは限りません。

なぜなら、顧客のニーズを把握できていないと、顧客が本当に求めている商品やサービスとは異なるものを提供してしまう可能性があるからです。また、競合他社との差別化ができていないと、顧客に選んでもらえない可能性があります。

市場や競合の調査が足りなかった

開業を成功させるためには、市場調査や競合調査を十分に行うことが重要です。

市場調査とは、ターゲットとなる顧客のニーズや、市場の規模や成長性などを把握するための調査です。競合調査とは、競合他社の商品やサービス、マーケティング施策などを把握するための調査です。

これらの調査を十分に行わないと、顧客のニーズを把握できず、競合他社との差別化ができず、マーケティング施策が効果的でなく、失敗につながる可能性があります。

したがって、開業を成功させるためには、市場調査や競合調査を十分に行い、自社の商品やサービスが本当に顧客に求められているのか、競合他社と比べてどのような優位性があるのかを明確にしておくことが大切です。

コンセプトやターゲットが曖昧だった

開業を成功させるためには、明確なコンセプトとターゲット設定が重要です。

コンセプトとは、自社の商品やサービス、事業の方向性などを示すものです。ターゲットとは、自社の商品やサービスを購入する顧客層のことです。

これらの要素が曖昧だと、「顧客満足度を高められず再来店につながらない」「マーケティング施策が効果的でなく顧客に認知されない」などの問題につながります。経営方針も定まらず、方針転換のたびに費用がかかり、事業継続が難しくなることも多いです。

資金計画や収支管理がずさんだった

開業を成功させるためには、十分な資金計画と収支管理が不可欠です。

資金計画とは、開業に必要な資金と、その資金をどのように調達するか、どのように運用するかを計画することです。収支管理とは、事業活動によって得られる収入と、事業活動に必要な費用を把握し、経営状況を把握することです。

これらの計画や管理がずさんだと、開業に必要な資金が不足し、売り上げが予想よりも少なく、経営状況が把握できず、経営判断が誤ってしまうなどの問題が生じる可能性があります。

開業で失敗しないためには「スモールスタート」と「準備」が大切

開業は、多くの人にとって夢であり、挑戦です。しかし、実際には多くの人が開業に失敗してしまうのです。

開業で失敗する原因はさまざまありますが、その代表的な原因としては、以下の3つが挙げられます。

• 市場や競合の調査が足りなかった
• コンセプトやターゲットが曖昧だった
• 資金計画や収支管理がずさんだった

これらを防ぐためには、開業前に十分な準備を行うことが大切です。

なるべく資金をかけずにスモールスタートすることもリスクヘッジになるでしょう。いきなり大きな規模で事業を始めると、資金繰りが悪化し、失敗につながる可能性があります。まずは、小さな規模で事業を始め、徐々に規模を拡大していくことで、リスクを抑えられるでしょう。

開業資金を抑えることには、事業を早く始められるメリットもあります。スモールスタートし、小さいながらも事業を続けていくことで、市場の変化や顧客のニーズをより正確に把握できるでしょう。経営戦略を見直しながら、少しずつかけるコストを増やしていけばいいのです。

【業種別】事業をスモールスタートするアイデア

コストを抑えてスモールスタートすることで、事業が失敗するリスクを低くできます。しかし、店舗系のビジネスではスモールスタートが難しいと感じるかもしれません。

そこで、事業をスモールスタートするアイデアを業種ごとに紹介します。

飲食業

飲食業では「キッチンカー」や「宅食サービス」などでスモールスタートできるでしょう。キッチンカーは150万～200万円ほどで開業できることが多いです。宅食サービスでは客席が不要なため、省スペースで開業できるでしょう。

どちらも大きな土地や建物を必要とせず、立地にこだわる必要もありません。特にキッチンカーには「立地をいつでも変えられる」「集客しやすいイベントに絞って出店することもできる」などのメリットがあります。

こちらの記事では、キッチンカーの詳細や、スモールスタートにおすすめのチェーンを紹介しています。

小売業

小売業ならまずは店舗を持たず、ネットショップを始めてみるといいでしょう。最近は無料で出店できるECモール、無料で自分のショップを開けるネットショップ開設サービスも増えました。

将来的に、実店舗とネットショップを連動させた「オムニチャネル展開」をすることもできます。ネットショップと実店舗の連動に興味がある方には、こちらの記事がおすすめです。

サービス業・教育関連

エステやマッサージ、習い事教室などの業種なら、自宅を店舗や教室として活用するといいでしょう。店舗を持たずに出張式にする方法もあります。

教室やスクール系の事業なら、ビデオ通話やチャットツールを使ってオンライン展開するのもおすすめです。セミナー形式で動画を取り、デジタルコンテンツとして販売するのもいいでしょう。

失敗しないために必要な開業準備とは？

ビジネスで失敗しないためには、ビジネスを起こす前の開業準備が大切です。失敗を避けるためにどんな準備をすべきなのか、最低限必要な5つのことを紹介します。

コンセプトをしっかり固める

自社の商品やサービス、事業の特徴や強みの分析、ターゲットとなる顧客の属性やニーズの調査などを行い、事業のコンセプトを固めていきましょう。コンセプトを言語化し、具体的な行動指針に落とし込むのです。

これらの取り組みを行うことで、自社の立ち位置を明確にし、事業計画やマーケティング施策を立案しやすくなります。

具体的にはどんな顧客のどのようなニーズを満たすのか、自社は競合他社とどのような違いがあるのかを考えます。

コンセプトを固める際には、以下の点に注意しましょう。

• 抽象的すぎず、具体的にイメージできるか
• 自社の強みや特徴を活かせるか
• 顧客のニーズに合致するか

情報収集を徹底する

開業を成功させるためには、情報収集を徹底することが大切です。その業種に関する法律や規制、かかる費用の目安、競合他社や市場動向などについてよく調べましょう。

開業エリアに関する情報収集も大切です。その地域の人口構成や特性、ライバル店などの情報を集めましょう。人口構成は夜間と日中の両方を調べ、お店のコンセプトやターゲット層とマッチするのかも検討します。

開業費は経費に計上する

開業費とは、開業のために支払った費用のことです。開業費を経費に計上することでその後の税負担を軽くし、財務状況も把握しやすくなります。

開業費として計上できる具体的な費用としては、以下のようなものが挙げられます。

• 事務所や店舗の賃貸料
• 内装工事費
• 備品や什器の購入費
• 広告宣伝費
• 営業活動に必要な旅費交通費
• 事業開始に必要な研修費

開業費の経費計上について、詳しくはこちらの記事で解説しています。

事業計画書を作りこむ

開業を成功させるためには、事業計画書を作りこむことが大切です。事業計画書とは、事業の目標や戦略、実行計画をまとめたものです。事業の方向性や目標を明確にしたり、その実現可能性について判断したりするために役立ちます。融資を受け資金調達するなら、審査資料としても必要になります。

事業計画書を作りこむことで資金調達に成功する可能性が高くなり、事業方針も定まりやすくなるでしょう。柔軟な方向転換もしやすくなるため、経営難に陥るリスクを軽減できます。

スタッフ教育を徹底する

開業を成功させるためには、スタッフ教育を徹底することが大切です。スタッフの教育に力を入れることで、顧客満足度や業務効率を高められるでしょう。人材の定着率も高くなり、採用や教育にかかるコストや労力も抑えられます。

定期的に研修を開いたり、わかりやすいマニュアルを作ったり、スタッフ教育のための工夫を行いましょう。

経験不足を補うためにフランチャイズを活用するのもあり！

開業を成功させるためには、事前の準備が重要です。特に、以下のポイントを押さえておくとよいでしょう。

• コンセプトをしっかり固める
• 情報収集を徹底する
• 開業費は経費に計上する
• 事業計画書を作りこむ
• 資金調達は慎重に
• スタッフ教育を徹底する

これらのポイントを押さえることで、開業の成功確率を高めることができます。

また、経験不足で不安な場合は、フランチャイズを活用するのも一つの方法です。フランチャイズでは、本部からノウハウやサポートを受けることができるため、経験豊富な経営者と同じ土俵でスタートすることができます。

ただし、フランチャイズにもメリットとデメリットがあるため、慎重に検討することが大切です。詳しくはこちらの記事で解説しているので、フランチャイズについてきちんと理解し、自分にあった方法を選びましょう。