フランチャイズの焼肉店とは
焼肉店は近年一人焼肉や熟成肉、インスタ映えのお店など形態が増えてきており、注目度が高まってきてきます。焼肉店をオープンしている人も増えてきています。焼肉店を開業する方法の一としてフランチャイズの焼肉店の開業が注目されてきています。
フランチャイズとは、フランチャイズ本部からブランドの利用やノウハウ、仕入れルートを提供されるかわりに、ロイヤリティを支払う仕組みです。フランチャイズに加盟することで仕入れ先の確保でき、調理の手間は省け、ブランドを活用することで集客も可能になります。
フランチャイズ焼肉屋開業に必要な資金・内訳
フランチャイズ焼肉屋開業にはどれくらいの資金が必要なのでしょうか。内訳含めてご紹介します。フランチャイズに加盟するためには大きく、加盟金・保証金、研修費、物件取得費用、人件費などが必要になります。
フランチャイズ加盟金・保証金
フランチャイズの加盟金・保証金は、フランチャイズに加盟するために必要になる費用です。加盟時にのみ発生する費用であり、フランチャイズにより費用は異なりますが焼肉屋の場合は200−500万円程度といわれています。
本部によっては加盟金0円のフランチャイズもありますが、その場合ロイヤリティが高めに発生するため注意が必要です。また、加盟金に加えて、ロイヤリティや仕入れ支払いの担保として保証金が必要となりますが、契約終了後には返金されます。
フランチャイズ研修費
フランチャイズ研修費とは、フランチャイズ本部側が用意してくれている店舗運営などの研修のための費用です。研修は座学などのオーナーとしての心得からキッチンやホールでの実際の仕込みや運営などのロールプレイがあります。またオーナー向けだけでなく、スタッフ向けの研修を提供してくれる本部もあります。
物件取得費用・改装費
物件取得費用・改装費は言葉の通り、店舗を取得するための費用です。本部によっては本部が用意してくれる場合もありますが、そうでない場合はオーナーが敷金・礼金・保証金などを用意する必要があります。また、物件取得するだけでなく、店舗の改装も必要となります。特に焼肉屋の場合、排煙や空調設備などが必要になるため改装費もかさみます。
スタッフ採用費・人件費
店舗運営はオーナー一人では難しいです。そのためにはスタッフの採用が必要になります。スタッフの人件費やスタッフを募集するための宣伝広告費用が必要になります。
その他諸費用
上記以外にも集客のための宣伝広告費、POSデータを入力するためのシステム利用費用など色々な費用が発生します。ご紹介したのは開業するためだけに必要な費用ですが、店舗運営する上ではこれらに加えて通信費、光熱費などがかかってきます。特に開業当初は様々な費用が必要になるため、節約を試みましょう。
フランチャイズで焼肉店を開業するのに必要な資格・届け出
焼肉店を開業するためには資格や届け出も必要になります。必要な資格や届け出を確認しましょう。
飲食店営業許可
焼肉屋にとどまらず、飲食店を営業するためには保健所への申請が必要です。食品衛生責任者の選任やトイレ、厨房設備の準備が必要になります。少なくとも開業2−3週間前までには許可を取得しましょう。
食品衛生責任者
食品衛生責任者は、飲食店営業許可を得るためにも一人は必要です。食品衛生責任者になるには、栄養士や調理師などの資格を保有している場合か、講習会を受講することで資格取得ができます。
30名以上の場合は防火管理者
店舗収容人数が30名以上の場合は、防火管理者の設定が必要です。営業開始までに消防署の講習を受ける必要があります。
フランチャイズで焼肉店開業のメリット
つづいて、フランチャイズで焼肉店を開業するメリットをご紹介します。
フランチャイズ本部のノウハウで未経験で開業しやすい
1つ目は、ノウハウがなく、未経験でも開業しやすいことです。フランチャイズ本部にもよりますが、研修制度やマニュアルが充実していて、システムが整備されているためサポートを受けることでスムーズに開業ができます。
焼肉屋の場合では、特に仕入先や設備が重要になってきます。自身で交渉しなくても本部から仕入れルートを紹介してもらい、必要な設備選定のサポートも受けることで手間も減らすことも出来ます。
フランチャイズのブランド力の活用が可能
2つ目はブランド力が活用できることです。新規店舗を開業する場合の一番の課題はどのように集客するかです。フランチャイズの場合はフランチャイズのブランド力があるため、すぐに集客につながる場合もありますし、本部が宣伝広告を実施してくれるためその恩恵も受けられます。
フランチャイズ本部から事業成功に向けてサポートが受けられる
3つ目は、フランチャイズ本部からサポート受けられるということです。開業後は様々なトラブルが起きます。フランチャイズ本部には失敗・成功事例が集まっているため、様々なアドバイスを受けられる場合があります。また、それ以外にも人的支援や新メニュー展開、プロモーションなどのサポートも受けられる可能性もあります。フランチャイズ本部からのサポートを受けることで事業成功を近づけましょう。
フランチャイズで焼肉屋開業のデメリット
一方フランチャイズのデメリットもあります。開業前にしっかりデメリットを把握しておきましょう。
自由な経営ができない可能性がある
1つ目は自由な経営ができないことです。フランチャイズに加盟すると、メニューや接客、スタッフ指導などの多くが規定されています。それは逆には、自由度が少ないという意味です。例えば、オリジナルメニューを出したい、自分の知り合いから仕入したい、内装を自分の好みにしたいなどの要望があっても適用が難しい場合があります。もし自身の理想の店舗がある場合は、フランチャイズでの開業は向いていないかもしれません。
ロイヤリティの支払いが発生する
2つ目は、ロイヤリティの支払いがあるということです。フランチャイズに加盟する対価として本部にロイヤリティ支払いが発生します。毎月のロイヤリティは3−5％程度ですが売上が低いときには経営を圧迫する場合もあります。事前にしっかりシミュレーションをしておくようにしましょう。
ブランドからの風評被害を受けることもある
3つ目はブランドからの風評被害の可能性があることです。ブランドが多くの人に知られているということは逆に他の店舗が不祥事を起こした際に、その影響を受ける可能性があります。例えば、アルバイトによる不祥事やSNSの被害など他店の問題が自店舗に影響することがあります。本部がどのようなガイドラインを設定しているのかなどを確認しておきましょう。
おすすめ焼肉店のフランチャイズ募集比較10選
牛繁
- 高い投資回収率
- 社員1名から運営可能
- ドリンク構成率22−25％
牛繁は首都圏を中心に90店以上展開している手軽な炭火焼肉です。徹底した地域密着戦略によるブランド力とコスト低減により実績を確保しています。またお値打ちのメニューに伴い、幅広いドリンクメニューで様々なターゲット層を確保でき、売上もあがります。
| 開業資金 | 加盟金 | ロイヤリティ |
| 約2,100万円 | 250万円 | 売上の3% |
詳細はこちら：https://gyushige.com/franchise
焼肉ライク
- 回転率が高い豊富なメニュー構成
- 7年で1000店舗以上展開
- 2分半で店内の空気を入れ替える強力換気設備
焼肉ライクは一人向け焼肉屋さんです。7年で1,000店舗以上展開してます。一人向けのメニューを展開しているため、回転率が高く一人3分以内で用意が可能です。また、開業準備のアドバイスから研修、仕入れの確保など豊富なサポートがあります。
| 開業資金 | 加盟金 | ロイヤリティ |
| 約5,000万円 | 問い合わせ | 問い合わせ |
詳細はこちら：https://yakiniku-like.com/fc.html
煙力
- 肉仕込み、カットなど職人不要
- 4週間で基本オペレーションを学べる
- 最低限のメニュー展開
煙力は、名物「とろたん」が有名な焼肉フランチャイズです。名物による集客に加えて
下処理やカットなどが職人不要でオペーレーションが可能です。また、フードメニューを絞り込むことで居酒屋と並ぶ原価率を実現しています。
| 開業資金 | 加盟金 | ロイヤリティ |
| 約1,050万（居抜きの場合） | 300万円 | 売上の3％ |
詳細はこちら：https://kemuriki.jp/
焼肉くるとん
- 串かつ田中の新ブランド展開
- 300店舗以上を展開
- 収益性の高さ
焼肉くるとんは、串かつ田中が展開している焼肉フランチャイズです。串かつ田中で得たフランチャイズノウハウで、コロナ禍の2020年、2021年でも出店を継続していました。特に特徴なのは、収益性が高いメニュー展開です。
| 開業資金 | 加盟金 | ロイヤリティ |
| 問い合わせ | 問い合わせ | 問い合わせ |
詳細はこちら：https://kuru-ton.com/fc/
立ち喰い焼肉 治郎丸
- カウンター式の焼肉
- 先着順で選べる出店エリア
- 開業前・研修費無料
立ち食い焼肉治郎丸は、立ち食いカウンター式の焼肉屋さんです。カウンター式だから回転率高く、 A4/A5肉を提供します。出店エリアも先着順で選べるシステムのため、他の商業圏とかぶることもありません。
| 開業資金 | 加盟金 | ロイヤリティ |
| 問い合わせ | 500万円 | 売上の3％ |
詳細はこちら：https://jiromaru-yakiniku.com/fc
肉焼屋
- 2020年以降閉店ゼロ
- 本格焼肉からカジュアル焼肉まで4ブランド展開
- 肉おろしやと提携し直送
肉焼き屋は、15店舗展開している焼肉フランチャイズであり、コロナ禍の2020年以降閉店ゼロです。ブランドは大きく4つ展開しており、本格焼肉からカジュアル焼肉まで店の雰囲気などから選べます。店内工事なども最低限で済む工夫など売れる焼肉店を目指しています。
| 開業資金 | 加盟金 | ロイヤリティ |
| 500-3,000万円 | 200万円 | 問い合わせ |
詳細はこちら：https://dehorang.co.jp/
大衆炭火ほるもんひとすじ もくもく。
- 焼肉店・ホルモン店と選択可能
- 社長からの直接研修
- 物件探し、人材研修など豊富なサポート
大衆焼肉ほるもんひとすじ もくもく。は株式会社Arboが展開している焼肉フランチャイズです。焼肉店、ホルモン店と選択可能です。また開業までに10回の社長からの直接研修があり、ホルモンに関する知識を身につけられます。それに加え物件探し・人材研修までの豊富なサポートがあります。
| 開業資金 | 加盟金 | ロイヤリティ |
| 約1,220万円 | 100万円 | 6万6千円 |
詳細はこちら：http://www.horumonsenka.com/
肉匠坂井
- タッチパネルで人件費節約
- 特急レーン導入でオペレーション節約
- 焼肉さかいの技術を引き継ぎ
肉匠坂井は、焼肉さかいの技術を引き継いだ食べ放題焼肉店です。複数のメニューを展開することでファミリー層から学生まで利用してもらえます。タッチパネルを導入し特急レーンを導入することで人件費・オペレーション節約をすることで売上アップを目指しています。
| 開業資金 | 加盟金 | ロイヤリティ |
| 問い合わせ | 500万円 | 売上の3％ |
詳細はこちら：https://www.yakiniku.jp/nikushou_sakai/fc-1/
焼肉ホルモン 宵緒
- 5坪からオープン可能
- 初期投資を抑えて開業可能
- 兵庫県黒毛和牛をリーズナブルに展開
焼肉ホルモン宵緒は、大阪発の焼肉店です。5坪からもオープン可能で初期投資を抑えられるため、投資回収が早いという特徴があります。特別ルートにより兵庫県の黒毛和牛をリーズナブルに提供できる味にうるさいお客様にも答えます。
| 開業資金 | 加盟金 | ロイヤリティ |
| 問い合わせ | 300万円 | 10万円 |
詳細はこちら：https://www.yakiniku-yoisho.com/fc/
榮華亭
- 居抜きで約500万円から開業可能
- 最短６ヶ月で投資回収
- 1-1.5ヶ月の実店舗研修
榮華亭は、関西圏を中心に22店舗展開している焼肉フランチャイズです。独自のシステムで居抜きであれば約500万円から開業可能です。物件取得から開業までのサポートも充実しており、1−1.5ヶ月の実店舗研修もあります。
| 開業資金 | 加盟金 | ロイヤリティ |
| 問い合わせ | 300万円 | 売上の3％ |
